Hemos estado en Cieza, en la instalación de «Bonapetí».

Lo hemos equipado con uno de los hornos más sofisticados del panorama gastronómico: horno Naboo, de Lainox y un abatidor de temparatura de última generación.

Como ya os comentamos aqui, hemos participado en la instalación de la pizzería Imperial, en La Manga. Está situada en el Centro Comercial Tomás Maestre, y ya ha sido inaugurada, por lo que este verano podréis disfrutar de sus deliciosos platos de pasta, pizzas, helados…

A continuación teneis unas fotos de cómo ha quedado.

Como avanzamos hace unas semanas en este post de la web, estamos sumidos en el montaje de la pizzería-heladería Imperial, en La Manga, junto al puerto Tomás Maestre.

Dani Cordero es un chef nacido en Murcia, formado en gastronomía por chefs franceses y buen conocedor de la cocina asturiana. El resultado de la mezcla de estas tres gastronomías es lo que podrán degustar en La Pandichina.

El nombre de La Pandichina hace referencia a una pequeña casita familiar situada en Asturias, construida por el abuelo de Daniel, chef y propietario del restaurante. Por este motivo, en La Pandichina siempre podrán encontrar guiños a la gastronomía Asturiana.

Hemos estado instalando todo el equipamiento de su restaurante.

La pizzería Imperial ha vuelto a contar con nosotros para la instalación que tendrá lugar en La Manga, en el Centro Comercial Tomás Maestre.

Para el que no los conozca, en Murcia podemos encontrarlos actualmente al lado del edificio Moneo, en la Calle Frenería. (foto)

Estamos en plena instalación del nuevo Obrador de elaboración y venta de helados artesanos de «Heladería Los Valencianísimos«, en Cieza. Concretamente estamos suministrando maquinaria de frío industrial, ventilación y climatización de todo el local.

Éste proyecto incluye tanto el obrador de productos de heladería como la cafetería y punto de venta de helados.

La tradición de esta familia heladera se remonta a 1938, cuando los tíos –abuelos salen de Valencia para establecerse en Cartagena, donde posteriormente trabajará el padre, el cual, en 1954 pondrá en Cieza (Murcia) la primera “Horchatería Valenciana”, regentada por él hasta 1994

En este año su hijo se pondrá al frente, uniendo a esta horchatería otros establecimientos con el nombre de “Helados los Valencianos”, en total cinco, todos ellos en Cieza, con una plantilla aproximada de 30 personas, llegando a 50 en verano.

Le invitamos a que conozca nuestra ciudad y que aproveche su estancia para saborear nuestra gran variedad de productos: zumos naturales de granada, uva, pomelo y naranja.

También puede degustar nuestros reconocidos helados elaborados con materia prima de la más alta calidad, como nata y leche fresca, huevos frescos y la ausencia de grasas hidrogenadas.

El Prendimiento es un bar de tapas situado en San Andrés (Murcia), frente al Museo Salzillo.

Sirven desayunos, almuerzos, aperitivos y comidas. Las tapas más demandadas son marineras, ensaladillas, rollitos de salmón, croquetas, zarangollo, cazuelas, carrillera en salsa, entrecot, solomillo.

Además de eso, los fines de semana ofrecen una gran variedad de marisco de gran calidad, como pulpo al horno, gambas, almejas, mejillones, caballitos y mucho más.

Prendimiento bar dispone tanto de un menú diario como de platos a la carta, con una amplia carta de vinos regionales y nacionales.

Todos los platos están elaborados con las mejores materias primas del mercado a unos precios muy razonables.

Nuestro cliente DKB Urban Amazing Food ha vuelto a contar con nosotros para la instalación en su nuevo local situado en la Plaza de los apóstoles, en Murcia.

Ofrecen tanto servicio a domicilio, como recogida de la comida que ellos mismos cocinan.

Así es como lo hemos dejado

¿Quién es Martín Berasategui?

Martín Berasategui Olazábal nació el 27 de abril de 1960 en San Sebastián. Estudió en el Colegio de los Padres Capuchinos de Lekaroz, en el Valle de Baztan (Navarra). A los trece años comenzó a trabajar en el restaurante familiar, Bodegón Alejandro.

En 1979, empezó sus estudios de hostelería en la escuela de pastelería moderna de Yssingeaux, donde conoció a diversos chefs internacionales. En 1981, se convirtió en responsable De Bodegón Alejandro, que recibió su primera estrella Michelin en 1986. En 1993 abrió su primer restaurante, llamado «Martín Berasategui», en Lasarte-Oria.

En tres años, el local recibió dos estrellas Michelin. A partir de ahí el cocinero recibió un diversos premios, entre ellos el Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Cocinero de Euskadi en 1998 y el Tambor de Oro de San Sebastián en 2005. En 1996, decidió crear una asociación empresarial, el Grupo Martín Berasategui, para hacerse cargo de restaurantes tales como el Bodegón Alejandro, el restaurante del Guggenheim de Bilbao o el Kursaal Martín Berasategui.

Premios

• Estrella Michelin 1986, Bodegón Alejandro
• Estrella Michelin 1994, Restaurante Martín Berasategui Lasarte
• Estrella Michelin 1996, Restaurante Martín Berasategui Lasarte
• Estrella Michelin 2001, Restaurante Martín Berasategui Lasarte
• Estrella Michelin 2009, Restaurante MB del complejo turístico Abama
• Estrella Michelin 2010, Restaurante Lasarte del Hotel Condes de Barcelona
• Estrella Michelin 2011, Restaurante Santo by Martín Berasategui Sevilla
• 3 galardones 1995 mejor repostero español del año, mejor plato creativo y mejor plato del año
• 1996 mejor cocinero según la Academia de Gastronomía Española
• 1997 Grand Prix del Arte de la Cocina
• 2005 Tambor de Oro de San Sebastián

Nueva cocina

Nuestro proveedor Eurofred fue el elegido por Martín Berasategui para la instalación de su cocina.